Full text
I slutet på februari lade Kristdemokraten Katarina Ståhlberg fram ett förslag i vård- och omsorgsnämnden med stöd av SD om att slopa den köttfria dagen inom Sjöbo kommuns alla verksamheter. Vegetariska alternativ menade hon ska erbjudas som val, men inte som norm eller styrmedel.
En oenig nämnd röstade igenom beslutet. Detta trots att kommunen i dag inte har en helt köttfri dag.
Katarina Ståhlberg menar att erbjuda kött varje dag i kommunens verksamheter går i linje med hennes kristdemokratiska värderingar. Hon betonar att det handlar om att värna en grundläggande valfrihet.
– Det ligger i våra gener som kristdemokrater, säger Ståhlberg.
Potatis- och purjolökssoppa med en smörgås till middag ser hon exempelvis inte som en fullvärdig måltid.
– Det serverade de inom kommunens äldreboende och det blir ju man inte mätt på, säger hon.
Att det går tvärtemot vad forskare säger att man bör äta för att minska klimatavtrycket ger Katarina Ståhlberg ingen kommentar på. Hon menar att det för henne handlar om valfrihet och att det också ska finnas vegetariska alternativ.
– Jag säger inte att man ska äta köttberg, men man ska få välja det man själv vill äta. Precis som jag gör när jag går i affären.
Sverigedemokraterna i Sjöbo har tidigare fått igenom ett krav på att ekologiskt inte ska finnas med i kommunens måltidspolicy.
Ordförande i nämnden, Roland Wiking (S), ställer sig kritisk till bägge besluten. Han menar att det både blir dyrare med mer kött och beslutet är motsägelsefullt eftersom det dessutom står i policyn att andelen mat från växtriket ska öka.
– Jag ser det här mer som ett populistiskt utspel, säger han till Ystads Allehanda.
Forskaren och dietisten Anna Stubbendorff vid Lunds universitet kritiserar också vård- och omsorgsnämndens beslut om att kommunen inte ska ha en köttfri dag.
Forskaren och dietisten Anna Stubbendorff. Foto: LU
– Det kan sända negativa signaler och framstå som kortsiktigt och brist på ansvar. Kanske tar de inte heller klimatomställningen på allvar, säger hon.
Att kött är ett näringsrikt livsmedel sticker Anna Stubbendorff inte under stolen med. Det bidrar med protein, järn och vitamin B12. Men en hög konsumtion kan öka risken för vissa sjukdomar som hjärt- och kärlsjukdomar samt tjocktarmscancer. Dessutom är det ett av livsmedlen med störst klimatpåverkan.
– För att kunna minska den globala uppvärmningen behöver köttkonsumtionen minska globalt, säger Anna Stubbendorff.
Hon tycker också att det finns ett pedagogiskt värde i att ha köttfria dagar eftersom det lär barn och unga att äta måltider som innehåller annat än kött.
– När det gäller barn och äldre är det viktigt att kosten är näringstät och varierad så att man får i sig tillräckligt med energi, protein, vitaminer och mineraler.
Beslutet tas vidare till Sjöbos kommunstyrelsen för ytterligare beslutsfattning och till sist ska det tas upp i kommunfullmäktige.
Nea Magoo Eriksson nea.magoo.eriksson@skanesfolkblad.se