Tryffel växer vilt i Sverige på Öland och framför allt på Gotland, där det också finns flera odlingar. På ön är svampen är en värdefull resurs då kilopriset för konsumenter ligger på mellan 7 000 och 10 000 kronor. Tryffeln förlänger säsongen Det finns ingen sammanställning av hur mycket tryffeln genererar för Gotland. Ett bra år är bara råvaran värd mellan fem och sju miljoner kronor. Därtill kommer turismen med restaurangbesök, hotellnätter och tryffeljakter.
– Den är jätteviktig och den växer och växer i sin attraktionskraft. Och det skapar ju en säsongsförlängning som är väldigt viktig för oss på Gotland. Vi är väldigt kända för vår sommarsäsong så det här blir en väldigt bra utökning av vår säsong, säger Erik Öhrn, verksamhetsledare för Gotlands Förenade Besöksnäring. Stor potential för näringen – Vilken potential ser du?
– Jättemycket! Mat och dryck är en stor del av Gotlands DNA så det finns enorma möjligheter att fortsätta utveckla det, säger Erik Öhrn.
För Susanne Welin-Berger som med sin man driver ett familjeföretag i Östergarn står tryffeln i dag för en halv årslön. Företaget förädlar också svampen och investerar nu i en gårdsbutik för att kunna växa ytterligare.
– Alltså det finns ju hur mycket som helst man kan göra. Det är bara fortsätta utveckla det. Det finns inget stopp på möjligheterna, säger Susanne Welin-Berger.
Content
Tryffel växer vilt i Sverige på Öland och framför allt på Gotland, där det också finns flera odlingar. På ön är svampen är en värdefull resurs då kilopriset för konsumenter ligger på mellan 7 000 och 10 000 kronor. Tryffeln förlänger säsongen Det finns ingen sammanställning av hur mycket tryffeln genererar för Gotland. Ett bra år är bara råvaran värd mellan fem och sju miljoner kronor. Därtill kommer turismen med restaurangbesök, hotellnätter och tryffeljakter.
– Den är jätteviktig och den växer och växer i sin attraktionskraft. Och det skapar ju en säsongsförlängning som är väldigt viktig för oss på Gotland. Vi är väldigt kända för vår sommarsäsong så det här blir en väldigt bra utökning av vår säsong, säger Erik Öhrn, verksamhetsledare för Gotlands Förenade Besöksnäring. Stor potential för näringen – Vilken potential ser du?
– Jättemycket! Mat och dryck är en stor del av Gotlands DNA så det finns enorma möjligheter att fortsätta utveckla det, säger Erik Öhrn.
För Susanne Welin-Berger som med sin man driver ett familjeföretag i Östergarn står tryffeln i dag för en halv årslön. Företaget förädlar också svampen och investerar nu i en gårdsbutik för att kunna växa ytterligare.
– Alltså det finns ju hur mycket som helst man kan göra. Det är bara fortsätta utveckla det. Det finns inget stopp på möjligheterna, säger Susanne Welin-Berger.
Search Tools
Results load without reloading the page. Ctrl+K and / also open search.