Ta chansen att plocka ramslök innan våren är över. Här bjuder vi på ett recept på en koreansk inläggning som passar bra till både ris och kött.
Content
Ramslöken har under våren färgat de skånska skogarna gröna. För många är det ett självklart val att göra pesto på de smakrika bladen, och visst är det gott. Men för den som vill testa något nytt är jangajji på ramslök ett spännande alternativ. Här möts syra och sötma i en rätt där ramslöken fortfarande står i centrum.
Ramslök på koreanskt vis
Ingredienser
2–3 knippen ramslök
2 dl soja
2 dl risvinäger
2 dl vatten
1–1,5 dl socker
2–3 vitlöksklyftor (valfritt)
chili efter smak (valfritt)
Så gör du
Rensa ramslöken och skölj den varsamt. Låt den rinna av och packa den tätt i en ren glasburk.
Koka upp soja, vinäger, vatten och socker. Rör tills sockret löst sig helt. Vill du bygga mer djup kan du lägga i skivad vitlök och lite chili i lagen.
Häll den heta lagen över ramslöken så att allt täcks. Låt svalna i rumstemperatur och ställ sedan i kyl.
Efter ett dygn börjar smakerna sätta sig, men bäst blir den efter några dagar när ramslöken mjuknat och tagit upp lagen fullt ut.
Servera som ett syrligt, smakrikt tillbehör till risrätter, grillat kött eller enkla vegetariska rätter.