Tornevall Networks

En kö har bildats utanför beställningsluckan på Helsingburgers restaurang i Mellersta hamnen. Inne i lokalen ligger doften av frityrolja och stekos tung.

Det är lunch och tempot är högt. Ett kvitto rivs av, ett nytt skrivs ut. Burgare vänds på stekbordet, bröd delas och fritösen går i omgångar.

Här arbetade Hossein Mohammadi i närmare fem år. Han hade ofta ansvar för både öppning, lunchservering och stängning av restaurangen. Vissa dagar fick han även rycka in på systerrestaurangen i Limhamn, vilket innebar arbets­dagar på upp till 14 timmar.

– Jag fick aldrig någon övertidsersättning när jag var tvungen att jobba längre, säger han.

Det fanns heller ingen möjlighet att sjukskriva sig eller ta semester. Under sina fem år på restaurangen var han ledig totalt tre dagar. Trots detta betalades ingen semester­ersättning ut.

– Ägaren sa att jag åt på restaurangen och att det motsvarade kostnaden för min semester, berättar han.

Tidningen har tagit del av hans lönespecifikationer. Där saknas semesterersättning helt. I stället har arbetsgivaren angett att två semesterdagar tagits ut. Exakt samma uppgifter återkommer varje månad, oavsett år.

– Han skickade sällan lönespecifikationer, och när han gjorde det använde han samma som tidigare. Jag har aldrig haft någon semester, förklarar han.

Trots de dåliga villkoren fortsatte Hossein Mohammadi att arbeta på restaurangen. Enligt honom berodde det på att det var svårt att hitta andra jobb. Han upplevde att det var bättre att acceptera situationen än att stå utan inkomst.

– Ägaren sa att vi var en familj och att vi skulle stötta varandra.

Relationen försämrades dock. Under hösten 2025 började ägaren själv arbeta på restaurangen. Han hanterade maten på ett sätt som ledde till klagomål från kunder.

– Han hade inte handskar och arbetade väldigt smutsigt, säger Hossein Mohammadi.

När han tog upp det blev ägaren arg.

– Det var nära att han skulle börja slåss, men det finns kameror i restaurangen så det hände aldrig.

Några veckor senare fick Hossein Mohammadi sparken. Ägaren hade sålt gatuköket i Mellersta hamnen och ansåg att han inte behövdes på de andra restaurangerna. Någon uppsägningstid blev det inte fråga om.

När han senare ringde för att fråga om han kunde få sin innestående semesterersättning utbetald fick han nej.

– Han sa att jag kan göra vad jag vill, men att han aldrig kommer att ge mig några pengar, berättar han.

Enligt Hossein Mohammadi har ägaren satt i system att anställa människor i utsatta situationer. På så vis kan löner hållas nere och arbetsrättsliga regler kringgås utan att någon protesterar. 

– Jag var en av dem som hade det bäst. Det fanns många som hade det mycket värre. Han hittar människor som är beroende av honom och utnyttjar dem, säger han.

Hossein Mohammadi fick sluta jobba utan uppsägningstid. Foto: Hiram Li

Han är inte ensam om att vittna om dåliga arbetsförhållanden på Helsingburger. Flera tidigare kollegor har liknande erfarenheter. De beskriver långa arbetsdagar, utan möjlighet till ledighet, och en ägare som inte betalar ut övertid eller semesterersättning.

Många uppger att de, liksom Hossein Mohammadi, fått sparken utan förvarning. Två av dem berättar att ägaren därefter vägrat lämna ut intyg som bekräftar uppsägningen.

– Jag behövde det för att få A-kassa, men han sa att jag var tvungen att ge honom 2 000 kronor för att jag skulle få det, berättar Fazel Khuda, en av dem som arbetat på restaurangen.

Flera tidigare anställda vittnar också om att lönerna varit mycket låga. En av dem är Ali. Han sitter i en bilverkstad i Malmö med en kopp te i handen. Av rädsla för repressalier vill han vara anonym. Tiden på Helsingburger minns han väl.

– Det var inte alls ett bra jobb, berättar han.

Restaurangen Helsingburger på Limhamn. Foto. Hiram Li

När han arbetade på restaurangen var han asylsökande och hoppades få uppehållstillstånd genom arbete och skatteinbetalningar. För detta krävdes att han arbetade minst ett år med en månadslön på över 13 600 kronor. Senare höjdes kravet av Migrationsverket till cirka 28 000 kronor.

Ägaren gick med på en lön på 15 000 kronor efter skatt. Men varje månad tvingades Ali ta ut flera tusen kronor i kontanter och lämna tillbaka till ägaren. Kvar blev under 10 000 kronor i månaden. För detta arbetade han tio timmar om dagen, sex dagar i veckan, något som motsvarar en timlön på cirka 40 kronor netto. Uppgifterna styrks av underlag som Skånes Folkblad tagit del av. Av dem framgår att han varje månad tagit ut 5 000 kronor.

– Jag hade inte mycket val. Jag behövde verkligen det jobbet, säger han.

Eftersom han, till skillnad från Hossein Mohammadi, arbetade på olika restauranger i Skåne blev dagarna mycket långa. Med pendling kunde han vissa dagar vara hemifrån i över 14 timmar. Inte heller han tilläts att vara sjuk. 

– Jag skadade ryggen när jag lyfte några tunga lådor på jobbet. Dagen efter var jag tvungen att komma ändå. Jag kunde knappt gå, berättar han.

Till slut fick Ali nog och sade upp sig. Förhållandena var för dåliga.

I samband med detta kontaktade han ägaren och frågade om semesterersättning. Han hade inte heller fått någon ledighet och hoppades att ersättning skulle betalas ut i efterhand. Svaret blev ett blankt nej.

– Ägaren sa att det egentligen var jag som var skyldig honom pengar.

Ali tar fram sin telefon och visar ett sms i sin telefon. Där skriver ägaren att någon semesterersättning inte är aktuell eftersom han redan betalat skatt och försäkringar som överstiger vad semestern skulle motsvara.

– Han är ingen bra person. Han har blivit rik genom att utnyttja människor, säger Ali.

Utöver de vittnesmål som tidningen tagit del av finns en stämning mot restaurangkedjan i Helsingborgs tingsrätt. Även den gäller obetald semesterersättning och övertidsersättning.

Ägaren tillbakavisar i en skriftlig kommentar uppgifterna om låga löner och orimliga arbetsförhållanden. När det gäller uppsägningstider uppger arbetsgivaren att det inte förekommit uppsägningar med kortare varsel än en månad.

– Vi har en väldigt god och familjär relation med personalen och tycker att det är beklagligt att någon tidigare anställd i efterhand är missnöjd. Vår målsättning är att anställda som arbetar eller har arbetat hos oss ska uppleva tiden här som en god erfarenhet, skriver kedjans ägare.

Hiram Lihiram.li@skanesfolkblad.se